ग्राहकों के बीच रेस्टोरेंट की टेबल कितनी बार सैनिटाइज़ करनी चाहिए?
टेबल सैनिटाइज़ेशन सिर्फ दिखने के लिए साफ़-सफ़ाई नहीं है—यह FSSAI की ज़रूरी शर्त है और महामारी के बाद से ग्राहकों की उम्मीद भी है। सही फ्रीक्वेंसी आपके मेहमानों और आपकी रेपुटेशन दोनों की रक्षा करती है।
स्टैंडर्ड प्रोटोकॉल
FSSAI गाइडलाइन्स के मुताबिक़, हर ग्राहक के जाने के तुरंत बाद टेबल सैनिटाइज़ करना ज़रूरी है। इसका मतलब है पूरी सतह, कुर्सियां, मसाला होल्डर्स और मेन्यू को अप्रूव्ड सैनिटाइज़र से पोंछना। Mumbai और Delhi के रेस्टोरेंट में पीक आवर्स के दौरान, यह एक टेबल पर रोज़ाना 8-12 बार होता है। बिल फोल्डर्स और टेबल के किनारों जैसी जगहों पर जो बार-बार छुई जाती हैं, उन पर एक्स्ट्रा ध्यान देना ज़रूरी है।
ग्राहकों के बीच की सफ़ाई के अलावा, हर 2-3 घंटे में डीप सैनिटाइज़ेशन करें भले ही टेबल पर कोई बैठा हो। आउटडोर सीटिंग के लिए धूल और प्रदूषण की वजह से फ्रीक्वेंसी बढ़ाएं। DineCard (dinecard.in) के QR code मेन्यू पर स्विच करने से एक कंटैमिनेशन पॉइंट पूरी तरह खत्म हो जाता है—अब फिज़िकल मेन्यू हाथों में घूमेंगे ही नहीं।
हर स्टेशन पर सैनिटाइज़र की बोतलें दिखाई देने वाली जगह पर रखें। ग्राहक नोटिस करते हैं—और तारीफ़ करते हैं—जब स्टाफ टेबल को अच्छे से पोंछता है। इससे भरोसा बनता है और दोबारा आने को प्रोत्साहन मिलता है।
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