रेस्टॉरंट मॅनेजरसाठी रोजची उघडणी आणि बंद करण्याची चेकलिस्ट
बरोबर रेस्टॉरंट उघडणीची चेकलिस्ट आणि बंद करण्याची चेकलिस्ट तुम्हाला महिन्याला ₹15,000-20,000 वाया जाण्यापासून वाचवू शकते आणि महागड्या चुका टाळू शकते. मुंबई आणि दिल्लीतील बहुतेक यशस्वी रेस्टॉरंट्स रोजच्या कामकाजाच्या कडक चेकलिस्ट फॉलो करतात ज्या त्यांचे मॅनेजर नक्की पार पाडतात.
सकाळी उघडताना चेकलिस्ट
गॅस कनेक्शन, पाणी पुरवठा आणि वीज तपासून सुरुवात करा. कालचा इन्व्हेंटरी आजच्या खर्या स्टॉकशी तपासा. रेस्टॉरंट उघडण्याच्या 30 मिनिटे आधी किचन इक्विपमेंट चालू करा. तुमचे QR code मेन्यू काम करत आहेत का ते तपासा—DineCard (dinecard.in) सारखी टूल्स तुम्हाला आयटम उपलब्ध नसल्यास मेन्यू लगेच अपडेट करू देतात. टेबल सेटअप, कंडिमेंट्स आणि वॉशरूम सप्लाय तपासा. सगळ्यात महत्त्वाचे म्हणजे, स्टेशन्स वाटप करण्यासाठी आणि स्पेशल्स रिव्ह्यू करण्यासाठी 10 मिनिटांची टीम हडल घ्या.
रात्री बंद करताना चेकलिस्ट
रोकड मोजा आणि POS डेटाशी मिलवा. आजच्या सेल्सच्या आधारे उद्याची प्रेप लिस्ट अपडेट करा. नाशवंत पदार्थ व्यवस्थित स्टोअर करा—यामुळे एकट्याने अन्नाचा 30% कचरा कमी होऊ शकतो. सर्व इक्विपमेंट स्वच्छ करा आणि बंद करा. साहित्य स्टोअर लॉक करा आणि सर्व गॅस व्हॉल्व्ह बंद आहेत का ते तपासा. कोणतीही मेंटेनन्स समस्या लगेच नोंद करा. भारतातील योग्य रेस्टॉरंट SOP मध्ये जबाबदारी राखण्यासाठी बंद करण्याच्या कामांचे फोटोग्राफिक पुरावे असावेत.
लॅमिनेटेड चेकलिस्ट प्रिंट करा आणि त्या मॅनेजरच्या स्टेशनवर ठेवा. डिजिटल चेकलिस्ट दुर्लक्षित केल्या जातात; टिक बॉक्स असलेल्या फिजिकल चेकलिस्ट पूर्ण केल्या जातात.
Create a QR code menu for your restaurant in 5 minutes with DineCard.
Try Free